Ulusal kitap bölümleri

• B.Öztürk and S.Güven.
  Gastronomi ile ilgili genel kavramlar.
  1-13
  A.Akbaba and N.Çetinkaya.
  Gastronomi ve Yiyecek Tarihi.
  (2018), Detay, ISBN: 978-605-2323-67-0

• B.Öztürk.
  Zeytin ve bölge kültürü Üzerine kurgulanmş Bir Yaşamı Paylaşmak.
  136-139
  İ.A.Akademisi.
  Ölmez ağacın Peşinde Zeytinime Dokunma İzmir Zeytin Sempozyumu.
  (2018), İzmir Akdeniz Akademisi, ISBN: 978-975-18-0192-0

• B.Öztürk.
  Mutfakta Enginar lezzeti.
  B.Öztürk , E.Akçiçek and D.Eşiyok.
  Enginar Kalbi Olan Lezzet ve Sağlık Sebzesi.
  (2018), İzmir Ticaret Borsası, ISBN: 978-605-137-681-3

Uluslararası kitap bölümleri

• B.Öztürk , A.Arıkan and D.Özdemir.
  Olive Oil Adulteration with Sunflower and Corn Oil Using Molecular Fluorescence Spectroscopy: Determination of Olive Oil Adulteration with Sunflower and Corn Oil.
  451-461
  V.Preedy , R.Watson.
  Olives and Olive Oil in Health and Disease Prevention.
  (2010), Academic Press, ISBN: 978-0-12-374420-3